蛋黄酥

昨天我们四个人做了五个小时月饼和蛋黄酥，加起来才六十个，每个卖十美元都不值得工时成本，累得什么似的，但非常快乐，大家聊天打P，时间很快就过去了。

蛋黄酥是基础烘培，很难失败的，月饼就不知道，还在等着回油。。

配方参考了杨桃的：

1.鹹蛋黃以鹽水洗淨後噴酒去腥，放入烤箱，以上下火180℃烤至表面上色；放涼後，一切為二。
2.將豆沙餡分割為15個，分別包上半顆作法1鹹蛋黃備用。
3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，再以虎口捏緊收口。
4.將蛋黃、蛋白拌勻過篩後，刷在蛋黃酥上，上面以黑芝麻裝飾。
5.將作法4放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約30分鐘即可。

我只烤了25分钟。酥皮的做法可以在这里找。

过节就忙着吃了，这柳叶饺子是个男生包的。

怕煮露馅，我就给上锅蒸了。结果变 月半 了。

我做了京东肉饼，很赞，没得说。

贴个旧图。

做姜饼屋非常好玩，一边吃一边玩。但这个小屋，圣诞节以后就不能吃了，只能扔掉。我最喜欢做最喜欢吃的cookie就是gingerbread cookie. 今年还没有做呢。

墨西哥的著名食品。很好吃。

炒鸡肉，青红椒，洋葱，加上Fajita seasoning，炒到熟。

调料有：fajita sauce, 碎的cheese, sour cream

卷在饼里。。。

做这个纯粹是因为头脑发热，从Costco买了一套Fajita餐具，不做Fajita也不知道用来干吗。后悔呀，都说Costco的东西买了无论如何都可以退掉，可我买了六年的，还能退吗？

＊朋友说要请吃豆腐锅，带我们开车去了一家绢豆腐锅，我一看，这不是以前常去的地方嘛。原来大家爱吃的都差不多。在刚下George Washington Br的地方。靠近Fort Lee. 很好，推荐。这家就俩菜，豆腐锅和烤肉。烤肉好于名家，小菜不如。

＊去了Flushing的盛津。那个回族的老板还在，卖天津煎饼果子豆腐脑和包子大馒头什么的。这次看到烧鸡是以前没有的。我看到一只颜色很深的，刚想打听，老板操着天津口音说开了：“姑娘，赶快买吧，全美国就我这一只，不买别人买走了，你肯定后悔。”我说，先吃了饭再说吧。结果要买的时候看他又摆出来几只，他说你那只我给你留着呢。别人来买我都不卖！我说好，就要这只吧，再要几个饼。在饼旁边又放了他自己做的青红丝月饼，他赶着给我塞了一个在袋子里面，一边还说，这个月饼太好吃了，你一定得尝尝。我急忙说不要不要。他说要要。我faint. 看他的大馒头，正在想要全麦的还是二和面的，他自己又给我做主了，你还是不要吃全麦的了，那个越吃越瘦，你吃这个大花卷吧，一边说着又给我塞了俩。结果我提着两兜东西，只有烧鸡和两个甜饼是自己要的。

盛津的老板和伙计

＊川菜吃了朵颐和成都。北美川菜都一个味。在国内吃够了好吃的，在美国什么中餐都不想吃。

＊在第六大道上看到一家31冰淇淋，进去买的时候，盯着一个Jamoca的问服务员，这是不是咖啡口味的。旁边一个很雅痞模样的人对我说：Take it, it won’t kill you.我又要了一个berry的，那人又说，that’s my favorite。

＊下午五点的时候告诉阿姨要六点去吃饭，阿姨很兴奋，拿出自己做的包子给我吃。我一看，和我妈在这里蒸的包子一样，都那么难看。阿姨还给了我一大包最爱吃的小胡桃。吴凡说哪有这样去人家吃饭的，我说阿姨不是外人绝对不是外人一点不用客气。阿姨夸我身材好，表妹很多年没见了，还说我漂亮。她们反倒这么客气。哈哈。

＊麦当劳的新玩具出来了，是阿童木。我们立刻去休息站买了俩儿童餐。周末去看电影。

＊在西点军校门口的一个中餐厅吃了All you can eat。那个餐厅做得差极了，墙上却挂满无数布什温家宝和各国政要来吃饭的照片。

朋友从台北过来，问我要带些什么。回忆起台湾的东西，好吃的太多，有的可带，有的则不行。我也没客气，说就带蛋黄酥吧。昨天吴凡从机场接了朋友回来，他们俩是头等机票，带了六个箱子，其中三个箱子都是糕饼。很多很多犁记的。还有一之轩，佳德，很多地方买来的各种不同的点心。

犁记在台北蛋黄酥做的最有名。台湾人出行，多半会给朋友带凤梨酥，那是国粹类的产品。我最爱吃的，是蛋黄酥和绿豆碰。如果为了方便，带的多是新东阳，在机场专柜买了拎走。要是很用心的，买蛋黄酥，就会跑到犁记。

犁记在长安东路，非常有名，我认识的人，大都会去买，自用或送礼。价钱比别家贵一点，但不夸张。有一次朋友带过来两盒，吃到还剩下两个，正好要去LV见春分，就给他带了去。他这么挑，也说好。后来买到过别家的，又给他吃。隔了几年，吃到新的，伊沉默一会儿，说了五个字，“不如上次的”。谁敢说上国的点心都是喂猪的，如果结论正确，那么他肯定属于台独分子。

说怎么样怎么样好吃，酥软，香甜，入口即化，那都不确切。有些感觉是无法描述的，用我们生物老师的话说，那是一滴化学物质，通过神经传导的过程，分子级别的碰撞，重新组织和聚合能量，产生不同的结果，影响到不同的神经元。看起来是化学的，其实是物理的，最终，则是哲学的。文学的劲头是科学，科学的尽头是哲学，哲学的尽头是宗教。牛顿同学走了这样的不归路。达尔文也未能免俗。吃的时候如是，爱的时候如是，恨的冤的，喜极而泣，悲从中来，莫不如此。

在这个过程中，有时候仿佛楼宇，轰然倒塌，有时候如火箭升空，烈焰腾起，有时候澈如清泉，有时候细若游丝。不管如何的喧嚣和平静，到最后留下的，只是长久的回忆。

而今，面对美食，我要一一吃过去。