淮扬菜
爸爸是江苏人，一向对淮扬菜非常自豪。我去学厨师的时候，回来第一件事他就问我学没有学淮扬菜，第二件事就是会不会做狮子头。我当然是不会的啦。那时候老师教了几道淮扬菜，现在还记得的是大汤黄鱼和炒鳝糊，都是又不好看又不好吃的菜。爸爸听了我说就觉得很遗憾，说我不会做狮子头就根本没有资格做厨师。将来为了讨好老爸我一定好好练练。
上次去姑姑家姑姑也自豪的说家里某个婶婶做的狮子头多好多好，街坊四邻十里八乡都很著名，仿佛一个扬州媳妇做不好狮子头就不合格。其中秘诀就是不要用绞肉，要把肉切小丁，还要有肥的才好吃，还要加碎马蹄。我没吃过，就颇不以为然。今天看到一个淮扬菜的新闻，看着真让人流口水呀。
但春分说也许未必那么好吃，他说这些照片就象梦曦菜谱，中看不中吃。梦曦菜谱我只做过一个蒜香鸡翼，烤出来色香俱佳就是味道稍差，也许是我做法不对。倔倔对梦曦一向是推崇备至，春分这样说，倔倔肯定恨不得去买石工锤了。
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