海底捞
Sep 30th, 2009 Posted in 生活记录 | 14 comments »北京的家旁边有间海底捞。
第一次是春分来北京,约我吃午饭,问我去哪里。我说旁边有家海底捞,名声实在太大了,都说好呢,去不去?春分照例唧唧歪歪了一通,去了。春分唧歪在美国都很有名,我们吃什么他都说不好吃。有一次我们在洛杉矶的一个中餐馆吃早午餐,大家都很快点好要吃的,春分把菜单来回来去翻了个遍,千挑万选,点了三个包子。我们的饭都吃完了他的还没上,结果一问服务员,人家说刚从超市买回来,已经蒸上了。。。海底捞中午吃饭的人很少,我们很久没见,吃到下午三点。吃完了春分说,这里不错。
让春分说出不错,太难得了。那简直就是非常好,特别好。所以对于我这种不怎么挑的人来说,那已经是无法再好了。
海底捞吃的也说不上什么,好的是服务。北京这个地方,服务比不上南方。一般餐厅里面的服务员,脸色通常都不是很好看的。都说北方人没有服务的意识,天生都是当爷的。没有当爷的命,却满身爷的病。南方的服务好,确实殷勤,周到。但在海底捞,还不仅如此。
回来美国以后,常有人问我北京有什么好吃的,特别的。我说好吃的太多了,但特别的就一家海底捞。于是他们就让我讲讲特别的地方。我说这个太多了,从进门开始,吴凡就打断我,说是不是就立刻有十多个人问候你,每个人还能叫出你的名字,我说那是圣淘沙,海底捞不至于。进门要赶上正当饭点,或者晚餐,那一定是要等位子的。等位子他们也不让你闲着,先给你安排一小桌子,拿上来柠檬水,一盘子吃的,“吃点零食吧姐”。旁边有一屏幕,跟美国超市卖DELI似的,一人发一号,看着显示屏,就知道叫到几号了。坐太久了呀,没关系,“姐您们别着急,下盘跳棋吧。”要不然可以去旁边屋子上网,还有三个女孩给女士修指甲。这些都是免费的。
终于等到了,坐到位子上,毛巾围裙就来了。服务员还会把我的手机给放一个小塑料袋里面封起来。这个稍微有点过分。有一次我的手机响了,因为是iPhone,必须用手指划开屏幕接电话,所以我就只好先擦手,打开塑料袋,撕了半天没撕开,对方已经等不及挂了。
开始点餐,服务员也很体贴,如果只有两个人,服务员会提醒不要点太多,如果想多吃几样,可以点半份。忘了说,海底捞就是普通的火锅。有一种黄蜡丁的锅底很不错。有一次点的是菌类的,也很好吃,再单点金针菇的时候,服务员就会说,锅底里面已经有很多金针菇了。饮料有两种,豆浆和柠檬水,想喝两种也没关系,什么时候想喝另外一种了,服务员就给你换杯子,反正是无限畅饮的。
吃的东西有三样印象都不错。海底捞滑牛肉,当真是越煮越嫩的,虾滑,这个很多地方都有,一个小袋子装虾肉蓉,放在三角形的袋子里面,象做蛋糕奶油花一样往外挤,一段一段的,到锅里就是白色粉色的一段段小虫子。还有螃蟹墨鱼滑,是墨鱼装在小螃蟹壳里面,放锅子里面煮的。
有一次带龙二夫妇和他们的两个宝贝去吃,两个小崽都不老实,上蹿下跳的折腾,服务员还带着他们两个玩,别处还设有一个专门给小孩玩的房间,有专门的人陪着玩。服务员还拿来各种各样的小玩意送给他们,一种蝴蝶的亮亮的别针,会闪光的,很漂亮。还准备了各种小吃给他们两个吃,水果,小番茄,虾片,爆米花,临走还给带了一塑料袋虾片。
大人吃饭也是送这送那,没吃够,没关系,再来一份。snoopy就对我说,这已经不仅仅是服务好,而是提供实惠了。但要稍微对吃的不满意,没关系,给您换一份别的,或者免费来一份别的。我都遇到过。一点抱怨和争论都没有,简直难以相信。
服务员们殷勤的跑前跑后,那些就甭说了,每个人的脸上还满带笑容。这个很不容易。他们是真心的喜欢和热爱这个工作,愿意提供服务,连我自己也觉得受到感染呢。
昨天看到一篇文章,不知道是不是软文,但我看过后,觉得和我看到的一样,没有夸大的嫌疑。